Certains blogues ont affirmé que le chauffage du collagène "dégradera" la protéine de collagène, mais cela reflète un manque de compréhension de la nature du collagène hydrolysé.
Ce n'est pas un problème puisque le collagène hydrolysé est déjà dégradé.
La production de collagène hydrolysé se fait en deux étapes:
- Faire bouillir la source de collagène avec un acide de qualité alimentaire pour produire de la gélatine, comme vous le feriez pour préparer un bouillon à la maison.
- La gélatine est refroidie et mélangée à des enzymes qui la décomposent en collagène hydrolysé, c'est-à-dire en molécules plus petites qui sont beaucoup plus biodisponibles (plus efficacement absorbées).
Le chauffage du collagène hydrolysé n'est pas un problème, car il a déjà été soumis à la décomposition causée par des niveaux élevés de chaleur.
Vous pouvez en savoir plus sur l'absorption du collagène hydrolysé ici.
Conclusion: Vous pouvez profiter de notre collagène marin canadien pur et du collagène marin crémeur à café fonctionnel dans les boissons chaudes et les recettes de pâtisserie sans sacrifier aucun de ses avantages!
Jan 15, 2024