Bien que l'huile de coco et le lait de coco contiennent des graisses saturées, ils procurent également des bienfaits pour la santé. Comme la plupart des graisses saturées, les ingrédients dérivés de la noix de coco augmentent les lipoprotéines de basse densité ("mauvais cholestérol"), mais il a également été démontré qu'ils augmentent considérablement les lipoprotéines de haute densité ("bon cholestérol"), ce qui aide à éliminer le mauvais cholestérol du corps (1). La noix de coco peut également aider à renforcer le système immunitaire et sa teneur en acide laurique peut aider à stimuler les bactéries intestinales saines.
Références:
Khaw, K, Sharp, S (2018). Essai randomisé d'huile de coco, d'huile d'olive ou de beurre sur les lipides sanguins et d'autres facteurs de risque cardiovasculaire chez des hommes et des femmes en bonne santé.
Fallon, S, Cowan, T (2013). Le livre des traditions nourrissantes de la garde des bébés et des enfants.