La poudre de grillon est un substitut facile à digérer et hautement nutritif de la viande, fournissant les 9 acides aminés essentiels, la vitamine B12, le fer et un prébiotique puissant appelé chitine (1)(2). Les bienfaits peuvent inclure la croissance et la réparation musculaires, une fonction cognitive améliorée, des niveaux d'énergie accrus et une santé intestinale améliorée (2).
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Références:
Stone, A. K., Tanaka, T., & Nickerson, M. T. (2019). Protein quality and physicochemical properties of commercial cricket and mealworm powders. Journal of Food Science and Technology, 56(7), 3355–3363.
Nowakowski, A. C., Miller, A. C., Miller, M. E., Xiao, H., & Wu, X. (2022). Potential health benefits of edible insects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62(13), 3499–3508.