Les lentilles d'eau, également connues sous le nom de lemna ou lentille d'eau, sont la plus petite plante à fleurs du monde et poussent naturellement sur les eaux calmes, généralement dans les climats tropicaux. Bien que petite, les avantages de la consommation de cette plante aquatique sont tout sauf négligeables, car ce super aliment est à la fois très nutritif (une source complète de protéines) et durable.
Pourquoi nos lentilles d'eau sont-elles une source durable de protéines ?
1. Nos lentilles d'eau sont cultivées sans pesticides ni herbicides, transformant ainsi des terres marginales et autrement non arables en fermes aquatiques, sans entrer en concurrence avec d'autres cultures.
2. 98 % de l'eau utilisée est recyclée lors de la transformation, ce qui se traduit par une très faible consommation d'eau par kilo de lentille d'eau produite par rapport à celle des protéines animales.
3. 100% des lentilles d'eau récoltées sont utilisées dans le produit final, ce qui signifie qu'il y a très peu de gaspillage alimentaire (un problème qui contribue à environ 8% des émissions mondiales).
4. Les lentilles d'eau doublent leur poids toutes les 24 heures et peuvent être récoltées quotidiennement.
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